Vacanze Sardegna

Giulia Vacanze Sardegna in bed and breakfast camere in affitto e soggiorni in Sardegna. Vacanze Sardegna. L'isolamento, l'economia agricolo-pastorale e l'attaccamento degli abitanti alle tradizioni hanno fatto sì che la gastronomia sarda abbia conservato intatte le sue caratteristiche di arcaicità e di autonomia dagli influssi del continente, avvertibili scarsamente anche nelle città. È un sistema alimentare basato sui prodotti più semplici e naturali (pane, formaggio, pesce, cacciagione), sufficienti a soddisfare le esigenze di un popolo frugale. All'interno dell'isola si verificano molte variazioni da paese a paese; differenti sono per esempio i modi di impastare, modellare e cuocere il pane, perno dell'alimentazione sarda: dalla lottura della Planargia alla pizzuola della Barbagia e alla fresa o pistoccu, più noto col nome di carta da musica, che, per la sua lunga conservazione, è il pane che i pastori portano con sé in montagna vacanze Sardegna. Tra le minestre asciutte si fa largo uso di pasta, anche confezionata in casa, e condita con cacio fresco, salsa di noci, ricotta, bottarga ecc., mentre specialità esclusivamente sarde sono i malloreddus, la fregola, la lepudrida, il farru, i culurzones. Come carne la Sardegna offre soprattutto uno squisito capretto, porcellini e selvaggina (cinghiali, mufloni, caprioli), la cui cottura con metodi primitivi, allo spiedo o a carraxiu (in una buca del terreno tra due strati di frasche odorose e bacche, ricoperta poi di terra su cui viene acceso un gran fuoco), con l'unico condimento di erbe aromatiche, presta alle carni un aroma straordinario. A carraxiu viene cotto anche il malloru de su sabatteri (toro del ciabattino): un torello riempito con una capra contenente un porcellino che racchiude una lepre, questa una pernice e la pernice un uccelletto, e ricuciti con lesina e spago da un ciabattino (ve ne sono varianti semplificate). vacanze Sardegna. Una diffusa specialità di cacciagione è la tacula, formata da otto tordi o merli cotti a vapore e conservati in sacchetti contenenti foglie di mirto. Il mare sardo offre una grande varietà di pesci e abbondanza di crostacei, cucinati entrambi in modo semplice (di solito arrosto), con l'eccezione delle zuppe (burrida e cassola). Grande sviluppo, anche a livello industriale, ha la casearia ovina: dal cacio fiore al pecorino cosiddetto romano, dai vari tipi di ricotta al casu becciu (invermato naturalmente). Alghero è una città in prov. di Sassari, 35 km a SW del capol., a 7 m s.m. nella Nurra merid., affacciata al golfo omonimo. Comune di 224,39 km2 con 40.594 ab.; l'agricoltura produce soprattutto cereali, ortaggi, frutta, vite, olivo e foraggi; allevamento.

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